Nigrum voluptatem - carraraonline.com

Alla veneranda età di novantatré anni si è spento,nel febbraio del 2016, Renato Bialetti, colui, che è riuscito a rendere famosa in tutto il mondo, la caffettiera Moka, inventata da suo padre nel lontano 1933. Coerente anche dopo la morte, ha chiesto che le sue ceneri fosse deposte in una grossa caffettiera, con l’effige “dell’omino con i baffi, ” la sua caricatura. Certamente la caffettiera Moka e il caffè, sono, nel mondo, il simbolo dell’italianità, anche se non siamo gli unici estimatori di questo “nero piacere”. La popolazione mondiale, è divisa equamente tra i consumatori di caffè, che comprende l’Europa occidentale, con esclusione dell’Inghilterra, buona parte delle due Americhe, e circa metà del Continente Africano, con quelli che preferiscono il the, che sono principalmente Russia, e Paesi Arabi. Al contrario delle spezie entrate in Europa dopo la scoperta dell’America, il caffè era già conosciuto in Occidente dai primi anni del 1500, anche se ancora considerato, una curiosità botanica. E’ stata la Serenissima Repubblica di Venezia, al tempo una vera e propria potenza commerciale, ha fare del caffè una bevanda popolare, anche se dopo un secolo. Infatti, nella metà del 1600, a Venezia esistevano già dei locali dove si serviva il caffè, definito da alcuni letterati del tempo “nigrum voluptatem” ossia un nero piacere. Anche se al tempo non se ne conosceva la causa, ci si accorse che l’uso di una buona dose di caffè, rendeva le persone più energiche e attive, così per quasi un secolo, il caffè fu annoverato tra le sostanze medicamentose, chiaramente, a uso e consumo dei ricchi. Introdotta in Italia, si pensa, al seguito delle armate Ottomane, questa bevanda è entrata di prepotenza nella nostra dieta, anzi, per alcuni luoghi come Napoli, è diventata un vero e proprio rito sociale. In questa città è ancora praticato il cosiddetto “caffè sospeso, ”ossia un caffè lasciato pagato al bar, per qualcuno che non se lo possa permettere. Qualche studioso pensa che l’abitudine tutta italiana di offrire caffè all’ospite, sia dovuta all’alto costo di questa spezia. Così nell’alta società, era un modo per sfoggiare la propria ricchezza, offrendo all’ospite, una cosa preziosa, quasi come l’oro. A Parigi, Londra, Vienna, Napoli, e Venezia, all’epoca veri e propri centri colturali dell’Europa, proprio i caffè, intesi come locali, diventano luoghi di ritrovo e discussione per gli intellettuali del tempo, e lì nascono le nuove idee riguardanti l’arte, le scienze, e la politica, che rivoluzioneranno la Società, nei secoli futuri. Anche se entrato di prepotenza nella dieta mediterranea, il consumo di caffè nelle classi sociali più basse, è limitato dal suo costo, così nei secoli, l’ingegno popolare, si è industriato per trovare qualcosa che potesse assomigliare a questa “nigri, et pac bibere.” (nera, e gustosa bevanda).