Lasagne Tordellate

Di Cybo in Cibo

Lasagne tordellate.

Ingredienti

300 gr macinato magro di manzo

200 gr macinato di maiale

100 gr mortadella ( mundiola)

300gr bietola lessata

150 gr parmigiano grattugiato

Noce moscata, sale, pepe qb

Timo ( puvrin)olio e.v.o qb

PREPARAZIONE DEL RAGU’

Ingredienti

sedano, carota, cipolla.

400 gr macinato di manzo

200 gr macinato maiale

Prezzemolo, timo, sale, olio e.v.o

Polpa di pomodoro 2 bottiglie

Ridurre gli odori a tocchetti, due cucchiai abbondanti di olio e fare soffriggere.

Aggiungere il macinato e far insaporire con gli odori, il timo, regolando di sale.

Attendere il giusto tempo di rosolatura, la carne deve asciugarsi di tutti i suoi succhi.

Versare nel tegame la salsa di pomodoro, abbassare la fiamma appena prende bollore.

Il ragù deve bollire lentamente e per circa tre ore, quando vedete che è ritirato al punto giusto spegnete il fuoco...

Assaggiate sempre ciò che cucinate, non abbondate mai col sale, affinché possiate sempre correggere.

Per mescolare, usate cucchiai di legno, mai in acciaio.

PREPARAZIONE PASTA ALL'UOVO

INGREDIENTI

400 Gr di farina 00

4 Uova

Sale q.b.

Prepariamo la pasta facendo la classica fontana ed aggiungendo acqua e sale q.b

Impastiamo fino a rendere l'impasto morbido ed elastico, al termine lasciamo riposare la pasta avvolta in un telo da cucina.

PROCEDIMENTO

Avrete impastato e messo a riposare la pasta come da ricetta precedente.

In un tegame mettete olio e macinato a rosolare lentamente in modo che la carne rilasci i suoi succhi e si asciughi, aggiungete la mortadella tritata, le bietole tritate regolate di sale e finite di rosolare.

Aggiungete parmigiano grattugiato un pizzico di noce moscata e regolate di sale.

Formate una palla di questo ripieno, che poi è il ripieno dei ravioli, aggiungetela al ragù in ebollizione quasi a fine cottura e rompetelo in modo che si amalgami al ragù.

Stendete la pasta e ricavatene delle lasagne rettangolari che calerete non appena l'acqua bolle.

Aggiungendo bieta,spinaci o borraggine all impasto delle lasagne, otterrete le lasagne verdi.

A questo punto scolate la pasta, conditela con il ragù ottenuto ed una bella grattugiata di parmigiano.

Buon appetito.

Le lasagne mi ricordano il calore della domenica, mia mamma ogni domenica le impastava...bianche o verdi...."stringoni " o "lasagne".. erano un rito, che ogni tanto cerco di emulare.

Lascia un commento

Nessun commento

Per lasciare un commento scrivere le lettere in MAIUSCOLO e premere invio

Per idee, consigli, o semplicemente per avere informazioni contatta Chiara per mail, oppure fai la tua richiesta sul nostro gruppo Facebook

Contatta Chiara

Nome e Cognome*

Città*

Tua Mail*

Richiesta informazioni

allega file

PRIVACY :trattamento dati*

INFORMATIVA EX ART. 13 DECRETO LEGISLATIVO N.196/03

Carraraonline.com, in qualità di titolare del trattamento, informa che i dati personali da Voi forniti o comunque raccolti per le finalità connesse all’esecuzione dell’Ordine, saranno trattati, anche con l’ausilio di mezzi elettronici e/o automatizzati, nel rispetto del Decreto Legislativo n. 196/03, “Codice in materia di protezione dei dati personali “ (di seguito anche “Codice”), secondo principi di liceità e correttezza ed in modo da tutelare la riservatezza e i diritti a Voi riconosciuti.
Tali dati saranno utilizzati per le finalità di seguito indicate: a) adempimenti derivanti da obblighi normativi ivi inclusi quelli contabili e fiscali;
(b) adempimenti derivanti dall’assunzione nei Vostri confronti di obblighi contrattuali; (c) archiviazione storica dei dati; (d) invio di comunicazioni personali
I Vostri dati potranno essere comunicati, per le finalità indicate, tra l’altro, a: (1) chiunque sia legittimo destinatario di comunicazioni previste da norme di legge o regolamentari; (2) società di gestione di servizi amministrativi. Nell'ambito di questa finalità i vostri dati potranno essere comunicati all'estero.
Il conferimento dei dati necessari all’adempimento di obblighi normativi è obbligatorio: il Vostro eventuale rifiuto di rispondere può comportare l’impossibilità di dar corso o proseguire i rapporti contrattuali intercorrenti tra le parti.
Carraraonline.com garantisce che la sicurezza e la riservatezza dei dati saranno tutelate da adeguate misure di protezione, in base a quanto disposto dal Decreto Legislativo n. 196/03, al fine di ridurre i rischi di distruzione o perdita, anche accidentale, dei dati, di accesso non autorizzato, o di trattamento non consentito o non conforme alle finalità della raccolta.
Carraraonline.com garantisce l’esercizio dei diritti previsti dall’art. 7 del citato Codice, che riconosce alcuni diritti significativi, quale quello di ottenere, a cura del titolare, senza ritardo:
- la conferma dell’esistenza o meno di dati personali che Vi riguardano, nonché della logica e della finalità su cui si basa il trattamento;
- la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge;
- l’aggiornamento, la rettifica ovvero, qualora ci sia interesse, l'integrazione dei dati;
- l’attestazione che le operazioni su indicate sono state portate a conoscenza di coloro ai quali i dati sono stati comunicati o diffusi, salvo il caso in cui tale adempimento si riveli impossibile o comporti un impiego di mezzi manifestamente sproporzionato rispetto al diritto tutelato.
Ai sensi dell’art.7, è inoltre garantito il diritto di:
- opporsi, in tutto o in parte, per motivi legittimi, al trattamento dei dati personali che Vi riguardano;
- opporsi, in tutto o in parte, al trattamento di dati personali che Vi riguardano, previsto ai fini dei informazione commerciale o di invio di materiale pubblicitario di vendita diretta ovvero per il compimento di ricerche di mercato o di comunicazione commerciale interattiva e di essere informato dal titolare, non oltre il momento in cui i dati sono comunicati o diffusi, della possibilità di esercitare gratuitamente tale diritto.
Le informazioni richieste potranno essere utilizzate per informarvi dei nostri prodotti/servizi, e per altre iniziative esclusivamente promozionali, secondo modalità strettamente necessarie a questi scopi. E’ possibile rivolgersi a Carraraonline.com per prenderne visione, opporsi all’utilizzo, chiederne l’aggiornamento o la rettifica.

Titolare del trattamento è Carraraonline.com
Responsabile del trattamento è Carraraonline.com.

Qualsiasi informazione o istanza potrà essere rivolta direttamente a CARRARAONLINE.COM., Rif. Privacy,Carraraonline.com oppure, inviata all’indirizzo di posta elettronica: info@carraraonline.com

Formula di consenso
Acquisite le informazioni che precedono, rese ai sensi dell'art. 13 del D.Lgs. 196/2003, consento al trattamento dei miei dati come sopra descritto.

Accetto

Parola di controllo:

In questa sezione trovi